Le Mothais sur feuille tire son nom de la commune de La Mothe-Saint-Héray, dans les Deux-Sèvres.

Sous sa croute plisée vous trouverez une texture crémeuse. Le coeur est plutôt ferme et fondant et il offre au palais des notes douces de caillé frais et de fruits secs. On eut retrouver une légère acidité et une odeur de levure.

La feuille de chataigner sert de régulateur d'humidité.

Mat. grasse : 28 %

Composition

Lait cru de chèvre, présure, sel

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Lait de chèvre, lait cru

Conseil commerçant

Idées d'accords :

- Bières : Bière fumée comme la "Smoke on the water" de la brasserie grand Paris

- Vins : Charentais Saint-Sornin blanc nouveau ou un Pouilly-Fuissé ou un Mâcon Azé blanc, Pouly fumé blanc

- vous pouvez le déguster avec des figues fraiches,du raisin ou du confit de cerises noires. .

Conservation : max 11 *