Gaperon fermier - Demi

Le Gaperon, qui se prononce en occitan gapaloun, tire son nom de la gap, nom donné au bas beurre qui était à la base de la fabrication de ce petit fromage parfumé à l’ail (d’Auvergne) et au poivre (d’ailleurs), moulé dans la tradition, dans des paniers en bois de genévrier.

Lait, présure, ferment, sel. 

Lait cru de vache. Pâte molle à croute fleurie.