Beaufort

Le Beaufort aussi appelé « Chalet d’Alpage » doit etre produit à une altitude minimum de 1500m, avec le lait d’un seul troupeau. C'est un produit rare, il n’est fabriqué que par une quinzaine de producteurs. Ce Beaufort présente un gout plus fruité que les Beauforts AOP.  Le Beaufort est souvent ajouté à une fondue savoyarde !