Comté 18 mois AOP

Le Comté est le fromage préféré des Français mais surtout fait partie des chefs d’oeuvre de notre patrimoine gastronomique. Il est possède une saveur douce et typée qui change en fonction de sa durée d’affinage mais aussi en fonction de sa saison de fabrication. Ainsi, plus son affinage est long, plus son goût sera prononcé, tandis qu’un affinage plus jeune laissera place à un fromage plus doux. De même un Comté d’Été aura des arômes plus fruités tandis qu’un Comté d’Hiver sera plus marqué par le foin.

Celui-ci à été affiné 18 mois sur des planches d'épicéa. C'est vraiment le plaisir à l'état brut grâce au travail des maîtres affineurs Jurassiens ! En effet, il faut 500 litres de lait pour produire une seule meule de Comté qui ne pèse au final « que » 45 kg environ. L'Appellation d'Origine Protégée stipule que le lait ne peut provenir que des vaches de race montbéliarde, ou Pie rouge de l'Est, qui paissent dans les pâturages d'alpages du terroir.

Pour les produits vendus à la pesée, il est possible que le poids varie de plus ou moins 5% lors de la préparation de votre commande par le commerçant.
Le prix restera identique et ne tiendra pas compte de cet éventuel écart.

Matière grasse sur produit fini : 24%