Jambon Culatello Di Zibello AOP x 50g

Découvrez dès maintenant cette petite pépite dans notre rayon charcuterie à la coupe!  Il s'agit d'un jambon cru salé et séché obtenu à partir de la cuisse de porc né, élevé et abattu en Italie dans les régions de Lombardie et d'Émilie-Romagne après l'âge minimum de 9 mois. 

Désossé et taillé, il a la forme d'une grosse poire. Puis, il est salé manuellement à sec durant entre 1 et 6 jours et enveloppé dans une vessie de porc puis bridé de ficelles disposées de manière à former un filet à larges mailles. Après une période d'affinage de 10 mois minimum, ce jambon doux et délicat est prêt à être dégusté. Nous vous recommandons de l'utiliser en apéritif accompagné de belles tranches de pain de campagne ! Un superbe découverte !