Shropshire

Le Shropshire est un cousin du Stilton, figure emblématique des fromages bleus au Royaume-Uni. Il est fabriqué à la frontière avec le Pays de Galles. C’est une grosse fourme dont la pâte, assez friable mais très fondante, est parsemée de marbrures  bleu-vert. A la dégustation, il se révèle dans la continuité et n’agresse pas les papilles dès l’entrée de bouche. Par contre, il laisse une longueur en bouche peu commune et équilibrée. Il est coloré au rocou (végétal naturel). Il dévoile progressivement un caractère noble et puissant.

Il peut y avoir une possible variation de poids des parts commandées car elles sont soumises à la coupe.