Casgiu di Pecura

Cette Tomme de brebis produite dans le nord est de la Corse (avec du lait d'origine corse) est une merveille. Pâte très souple et moelleuse. Son goût est nuancé et plein d'arômes, saveur légérement salée et notes de noisettes. Au cours de l'affinage sa croûte est frottée avec du caramel et qui lui procure un goût particulier léger et très agréable