Patates douces cuites vapeur au zaatar

Fondantes, naturellement sucrées, relevées avec du zaatar et un filet d’huile d’olive. La texture reste moelleuse, presque veloutée, pendant que le zaatar apporte ses notes d’herbes, de sésame et une petite acidité qui équilibre très bien leur douceur. C’est simple, solaire, nourrissant, avec un parfum qui ouvre l’appétit.

À servir tièdes ou à température ambiante, avec du yaourt grec, du labné, une sauce tahini citronnée ou quelques herbes fraîches. Elles vont très bien avec des pois chiches, une salade de lentilles, un œuf mollet, une volaille rôtie ou un poisson grillé. Dans une assiette végétarienne, avec un peu de piment, des pickles et des graines torréfiées, c’est le genre de chose qui disparaît vite.