Filet de maquereau
Scomber scombrus
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le Maquereau :
Véritable sprinteur des mers, le maquereau compte parmi les poisson les plus rapides dans l'eau. Sa silhouette fuselée et sa tête profilée ont même inspiré, durant la Prmière Guerre mondiale, la conception de certaines têtes d'obus pour améliorer leur aérodynamisme.
Au delà de son histoire, c'est un poisson d'une grande richesse nutritionnelle : sa chair savoureuse est particulièrement concentrée en oméga-3 et oméga-6, bénéfiques pour le coeur, le cerveau et l'équilibre général. Poupulaire et raffiné à la fois, il se déguste grillé, fumé ou mariné.
Conseils du commerçant
Vous n'aurez aucune difficulté à préparer vos filets de maquereau car ils peuvent être consommés froids comme chauds. Vous pouvez les cuisiner à la poêle, les cuire au four, les cuire à la vapeur, les cuire en court-bouillon, les griller au barbecue, les mariner en ceviche, les déguster en salade ou encore les préparer en rillettes.
