Camembert de Normandie AOP Fermier

La fromagerie de Beaumoncel, établie depuis 2021 dans l'Orne, au cœur du Pays d'Auge, se consacre à la production d'un lait d'exception en favorisant l'autonomie de la ferme. Avec un élevage 100% autonome où les vaches sont alimentées à l'herbe, le lait cru des deux traites quotidiennes est acheminé à la fromagerie pour être transformé en Camembert de Normandie AOP, façonné à la louche à la main selon la méthode traditionnelle. Il est essentiel de permettre aux fromages de s'égoutter lentement sur les tables de moulage, puis de les affiner pour révéler toute la richesse aromatique issue de l'alimentation des vaches. C'est une immense fierté d'être à Camembert, berceau du célèbre fromage créé par Marie Harel, et de pouvoir offrir un authentique Camembert de Normandie AOP Fermier.