Blue Stilton

Le Stilton Blue est un fromage à pâte persillée au lait de vache protégé par l'Appellation d'Origine Protégée. Il est uniquement fabriqué en Angleterre dans les comtés de Derbyshire, Leicestershire et Nottinghamshire. Il possède une forme cylindrique ainsi qu'une pâte blanche à veines bleues. C'est un fromage souple, onctueux dont la texture est crémeuse mais friable. En bouche, le Stilton Blue possède un goût prononcé et persistant caractérisé par des arômes épicés.

Dégustation : ce fromage est idéal avec un verre de Porto et des crackers. Dans la tradition anglaise, on le déguste avant le dessert lors du repas de Noël.