Tome Casanu ( Corse)

Cette tomme de brebis produite dans le nord est de la corse (avec du lait d'origine corse) est une merveille ! Sa pâte très souple et moelleuse fond dans la bouche On ressent un certain côté "gras" au palais et lorsqu'on le coupe au couteau. Son goût est nuancé et plein d'aromes ! Avec une saveur légèrement salée on devine des aromes noisettes. Sa croûte est frottée au cours de l'affinage avec du caramel ce qui lui procure un goût particulier léger et fort agréable ! un vrai plaisir pour les papilles ...