Bûchette cendrée

La bûchette cendrée est un petit fromage de chèvre artisanal. Sa texture originale est crémeuse et onctueuse. Sa pâte est fine, blanche et cassante si l’affinage est long. Sa croûte est magnifique et cendrée: parsemée de géotrichum. Elle est de la taille d’un demi Sainte-Maure. Le bocage Bourbonnais favorise les arômes floraux.

Dégustation : vous pouvez le déguster avec des figues fraîches, du raisin ou du confit de cerises noires. Le Mothais sur feuille se marie parfaitement avec du vin blanc sec comme un Pouilly-Fuissé ou un Mâcon Azé blanc. Conservation: nous vous conseillons de toujours garder le fromage dans son papier d'origine pour une conservation plus longue, et placez votre Mothais dans le bac à légumes.