Poivre de Kampot

Le Poivre de Kampot est une épice provenant d'une liane tropicale, le Piper Nigrum. Il est cultivé dans les provinces de Kampot et de Kep au Cambodge.Il doit sa saveur particulière à son terroir et aux pratiques culturales spécifiques, un peu comme les grands crus vinicoles. Ce produit considéré par certains gastronomes comme l'un des meilleurs poivres au monde a failli disparaître lors de la période khmère rouge, où son exploitation avait été réduite à néant.
Caractéristiques : Doux, Fruité, sucré voire vanillé

Accords : Plats salés sucrés et aigre doux, poissons fins, desserts

A conserver à température ambiante.

Poivre noir du Cambodge.