Bourguignon

Collier de bœuf à braiser, gîte de bœuf à braiser, macreuse de bœuf à braiser

Origine : France

Allergènes : Absence d'allergène

500 g (27,9 € / kg) (Pour 2 personnes)

13,95 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Des morceaux issus d'un muscle de l’encolure de l’animal. C’est une viande dense mais tendre avec une texture délicate et raffinée.

Conseils du commerçant

A braiser. Faites dorer vos morceaux avec de la matière grasse dans une cocotte. Ajoutez de l'eau, un bouillon de bœuf et un bouquet garni afin de recouvrir la viande. Laissez mijoter environ 2h. Cette préparation est à compléter selon vos envies.
Vous pouvez cuisiner vos morceaux de collier de bœuf à braiser en bourguignon, tajine ou mijotés en cocotte.