Label Rouge Rôti d'Epaule d'agneau à l'ail des ours
Epaule d'agneau
Pour 4/5 personnes
)Tout ce qu'il faut savoir
Description
Une viande un peu grasse, source de protéines, vitamines et de fer. En rôti, l'épaule d'agneau se présente sans l'os à base d'ail des ours. C'est une pièce tendre et excellente.
Conseils du commerçant
L’agneau fermier du pays d’Oc est le premier à obtenir l’appellation « Label rouge » en 1992.
Les ovins sont nés et élevés dans le Midi-Pyrénées.
L’agneau fermier du pays d’Oc a une alimentation essentiellement lactée jusqu’à la période de sevrage (au minimum 90 jours pour prétendre au label).
Un suivi attentif et permanent de l’alimentation des mères favorise la production d’un lait riche, indispensable au développement équilibré des agneaux, qui reçoivent également un complément alimentaire à base de céréales.
Sa viande est particulièrement appréciée, notamment car elle est tendre et légère en goût.
