Chapon fermier Tauzin 8-10 p

Le chapon fermier de la ferme Tauzin est élevé en plein air pendant 133 jours minimum. Il est ensuite engraissé pendant 5 semaines au lait de vache et au maïs grain. Ceci rend sa chair plus moelleuse.

Afin d’obtenir une belle couleur dorée, badigeonnez votre chapon avec un peu d’huile d’olive. Chauffez votre four à 180°C (Th. 6) et prévoyez un temps de cuisson de 20 minutes par livre (500g). Si farci, comptez 15 minutes supplémentaires.
Vous pouvez servir votre chapon avec des marrons et des fagots d'haricots verts lardés.