Escargots x12 beurre persillé
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Ces escargots sont cuisinés selon la recette traditionnelle : une chair d’escargot tendre, cuite puis garnie d’un beurre persillé riche en ail frais, persil plat et échalotes. Le beurre fond à la cuisson et imprègne la coquille d’arômes intenses. Une entrée festive et conviviale, simple à préparer et toujours appréciée pour son goût typique et savoureux.
ASTUCE BOUCHER : Placez le plat bien à plat dans le four pour éviter que le beurre ne déborde : il doit rester dans la coquille pour préserver toute la puissance aromatique.
RECETTE : Escargots gratinés au beurre persillé
- 12 escargots beurre persillé
- 1 pincée de chapelure
Disposez les escargots dans un plat creux, ajoutez une légère pincée de chapelure sur chaque cavité et enfournez 8 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le beurre frémisse.
