Farce PORC / Morilles & Foie Gras 500g
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Cette farce d’exception est élaborée dans notre atelier à partir de viande de porc française finement hachée, enrichie de morceaux de foie gras et de morilles. Les morilles apportent une note boisée et délicate, tandis que le foie gras donne une texture fondante et un goût généreux. L’assaisonnement reste volontairement équilibré pour mettre en valeur la richesse naturelle des ingrédients. Parfaite pour farcir volailles festives, rôtis, légumes ou préparations raffinées.
ASTUCE DU BOUCHER : Laissez la farce à température ambiante 10 minutes avant de la travailler : elle sera plus souple et se répartira mieux dans les volailles ou rôtis.
RECETTE : Champignons farcis à la farce gourmande (4 personnes)
- 400 g de farce gourmande
- 8 gros champignons de Paris
- 1 filet d’huile
- chapelure
- 1 c. à soupe de persil ciselé
Retirez les pieds des champignons et garnissez généreusement les têtes avec la farce. Parsemez de chapelure. Déposez les sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile et enfournez 20 minutes à 180 °C. Parsemez de persil avant de servir.
