Côtes d'agneau découverte

Des côtelettes très appréciées des amateurs de viande d'agneau grâce à sa chair onctueuse, entrelardée. De la 1ère à la 5ème côtes, on les appelle "découvertes" et elles se situent à la suite du collier.

Comptez 2 à 3 côtes de 110 g par personne

Les agneaux du Limousin sont issus d'animaux de race à viande, nés, élevés et abattus sur l'aire géographique délimitée par l’IGP (la région du Limousin formée des départements de la Corrèze, de la Creuse, et de la Haute-Vienne).

 Ils sont âgés de moins de 10 mois.

Ils sont élevés sous la mère au minimum pendant soixante jours, nourris de fourrages de la ferme ou de même nature, disponibles à volonté, et de concentrés complémentaires en cas de nécessité.