Pavé de bœuf

Une pièce provenant d'un muscle de première catégorie, très tendre et d’un très bon goût.

A poêler ou à griller. Sortez votre pavé de bœuf du réfrigérateur un peu avant la cuisson afin d'avoir une viande bien tendre. Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse puis saisissez-le à feu vif de chaque côté.
Vous pouvez servir votre viande avec une sauce bordelaise et l'accompagner de petites pommes de terre rissolées.