Bristache à la Pistache BIO

Fromage à pâte molle à croûte fleurie

Production : Paris, France

Lait : pasteurisé de vache

MG : 35 % 

Affinage : 2 semaines

Poids  moyen : 0,350grs

•Aspect visuel :

Le Petit Brillat-Savarin, recouvert d'une fine couche de pâte de pistache, présente une croûte blanche, moelleuse et légèrement brillante. Les touches de pistache sur la surface du fromage créent un contraste agréable avec la pâte crémeuse et les différentes couchent de pistache au centre.

•Texture :

La texture de ce fromage est crémeuse et fondante, avec une pâte extrêmement onctueuse qui fond en bouche. La croûte fleurie, fine et délicate, contraste avec l’intérieur d’une grande richesse, presque moelleux. La pistache, subtilement incrustée dans la pâte, apporte un léger croquant qui vient rompre la texture lisse du fromage.

•Goût :

Le goût est d’abord doux et lacté, typique du Brillat-Savarin, puis une légère touche de pistache se développe. La pistache apporte une saveur subtilement sucrée et végétale qui se marie parfaitement avec la richesse crémeuse du fromage. L’affinage accentue la profondeur du goût, et la pistache bio ajoute une dimension plus subtile.

•Odeur :

L'odeur est fraîche et délicate, avec des effluves de lait doux et de beurre, accompagnées d'une touche de pistache grillée. Ce parfum évoque une sensation de gourmandise et de fraîcheur, invitant à la dégustation.

•Particularité :

Le Petit Brillat-Savarin, déjà reconnu pour sa texture crémeuse et son goût lacté riche, se distingue ici par l’ajout de pistache française BIO, qui vient sublimer son caractère tout en apportant une nouvelle dimension. Ce mariage entre la finesse du fromage et la puissance de la pistache en fait une véritable spécialité pour les connaisseurs à la recherche de nouvelles saveurs.

Vins :
Accord classique : Un vin blanc doux comme un Vouvray.

Accord audacieux : Un vin de dessert légèrement sucré, comme un Muscat.

Pain :
Pain de campagne ou pain de seigle pour contrebalancer la douceur du fromage.

Accompagnement :
Des fruits frais comme des pommes acidulées ou des raisins pour apporter une touche de fraîcheur.