Crottin de Chavignol Fermier au lait cru

Pâte molle à croûte naturelle

Origine : Centre-Val de Loire, France

Lait : Lait cru de chèvre

Matière grasse : 22 %

Affinage : 8 jours

Poids moyen : 60 g

🔹 Aspect visuel

Le Crottin de Chavignol frais est de petite taille, avec une croûte fine et légèrement plissée, de couleur blanche. Sa pâte est blanche, lisse et homogène.

🔹 Texture

Sa pâte est tendre, onctueuse et fondante, offrant une sensation crémeuse en bouche.

🔹 Goût

À ce stade, le fromage présente des saveurs douces, lactiques et légèrement acidulées, avec des notes fraîches et herbacées.

🔹 Odeur

Son arôme est frais et délicat, évoquant le lait de chèvre frais et une légère touche de champignon.

🔹 Particularité

Le Crottin de Chavignol est l’un des fromages de chèvre les plus célèbres de France, bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Consommé frais, il offre une expérience gustative douce et rafraîchissante.

Vins :

• Accord classique : Un Sancerre blanc, issu de la même région.

• Accord audacieux : Un rosé de Loire léger et fruité.

Pain :

Une baguette tradition ou un pain de campagne légèrement grillé.

Accompagnement :

Une salade de tomates cerises avec un filet d’huile d’olive et du basilic frais.