Fourme de Montbrison

Ce fromage à pâte persillée est issu d'une transformation de laits de vache crus ou pasteurisés. Il est fabriqué dans la commune de Montbrison, dans le Forez. La Fourme de Montbrison présente une croûte jaune orange. La chair est ferme et fondante. Au palais, un coté sablonneux fond sur la langue, en libérant des saveurs lactées, fruitées et parfumées. 

Dégustation : au milieu d'un plateau de fromages, la Fourme de Montbrison s'associe très bien avec d'autres fromages du Massif Central, comme de la brique ou des fromages de chèvre. Il se marie parfaitement avec du vin blanc doux comme un bon L'Etoile vin de paille, un Monbazillac ou un Barsac.