Appellation d'Origine Protégée Raclette fumée
Raclette fumée Haute Savoie
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La raclette fumée, un incontournable !
Notre raclette est fermière au lait cru de vache. Elle vient de Thônes en Haute-Savoie. Elle est fumée au bois de hêtre ce qui lui donne une saveur particulièrement délicate, subtile et boisée.
La raclette est une pâte pressée non cuite..
Conseils du commerçant
Le bonheur c'est de pouvoir apprécier des choses simples de la vie : la raclette en fait partie !
Pommes de terre vapeur, chiffonnade de charcuterie italienne ou corse, des bons cornichons pour accompagner ce plat. Bonheur assuré !
Vous pouvez choisir un vin blanc pour accompagner votre raclette, privilégiez un blanc sec mais suffisamment rond pour mettre en valeur le « gras » du fromage.
Quelques idées d'Alsace : Riesling, Pinot blanc, Sylvaner ou encore Edelzwicker... tout un programme !
PS : le rouge est également un très bon choix ;-) comme par exemple un Morgon ou un Moulin-à-Vent (Beaujolais) pour leur côté doux, fruité et souple.
