Olives cailletier

Les Olives de Nice, préparées par Champsoleil, présentent toute une palette
de couleurs, du vert-jaune au noir, en passant par des tons « lie de vin ».
Leur chair fine et croquante présente des saveurs de « fruité mûr » accompagnées de subtiles nuances rappelant des fruits méditerranéens tels que amandes, cerises confites figues ou pignons.

Située sur les proches collines de Nice, CHAMPSOLEIL est avant tout un site agricole.

Le premier acte de leur entreprise agroalimentaire est donc celui de Cultiver.

La relation privilégiée qui les lie à leur sol depuis plus de 2 générations leur ont permis la sélection d’espèces légumières et fruitières les mieux acclimatées à leur proche environnement.

Leurs choix se sont naturellement orientés vers la sélection de variétés Méditerranéennes locales mais aussi dans le sens de la Biodiversité indispensable à la gestion du patrimoine.

L’Olive de Nice bénéficie aujourd’hui d’une Appellation d’Origine Protégée ( AOP « Olives de Nice »), gage de son unique provenance et de sa typicité.

Produite « entre Mer et Montagne » elle est, pour nous, symbole de la diversité de notre beau pays.
Mais elle est surtout, à Champsoleil, le produit de convivialité par excellence, d’où l’attention toute particulière que nous lui portons.
Du Haut du massif du Mercantour aux meilleures tables du littoral, on l’apprécie avec grand plaisir