Moelleux de chèvre

Le Moelleux de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite au lait thermisé.

Sa croûte, de couleur brun orangé, est fine et naturelle. Sa pâte, de couleur crème à jaune pâle, est souple et onctueuse, avec quelques ouvertures de taille variable. 

Non seulement moelleux, il présente un bouquet d’arômes boisés et lactés ! La sangle d’épicéa qui l’entoure rappelle les senteurs des forêts du massif des Bauges d’où il est produit. En bouche, c'est un fromage fondant au goût animal, fruité et parfumé.

Dégustation : Le Moelleux de chèvre s'associe parfaitement avec des pains aux graines et fruits secs, avec un verre de vin blanc savoyard (Chignin-Bergeron) aux arômes de fruits mûrs (abricot, mangue…) apporte sa douceur et son amplitude au fromage. Un accord naturel !