Roquefort

Le Roquefort est un fromage au lait cru et entier de brebis, à pâte persillée et à croûte naturelle, la Maison Carles, fabricant artisanal, ensemence toujours et comme nos ancêtres, les fromages avec du Penicillium roqueforti qu'il cultive sur du pain de seigle et de blé.