Chapon De Pintade Jaune Fermier des Landes

Cette volaille convient pour les petites tablées. Elevé en plein air dans les Landes, son alimentation essentiellement au maïs et aux produits laitiers en fin d'élevage, lui apporte son bon goût légèrement corsé proche du gibier et uen chair tendre et moelleuse. Cette volaille doit être légèrement rosée à la cuisson afin de ne pas sécher lors de la dégustation. 

Astuce de cuisson : pocher la volaille dans un bouillon de légumes environ 30 minutes et finir de la cuire au four, ainsi elle aura une texture et une chair plus moelleuse !