cidre fermier doux

Le cidre, issu de la fermentation du jus de pomme, est une boisson comprise entre 2 à 6° d’alcool. Sa saveur et son pétillant varient en fonction de la durée de la fermentation. Généralement léger quand il est jeune (moins d’un mois par exemple), le cidre se bonifie avec le temps, il offre à la fois des couleurs plus éclatantes ainsi qu’un arôme et des saveurs plus intenses.

En cuisine, le cidre s’insère dans de nombreuses recettes (salées, sucrées, viandes, poissons…), et sur la table, il accompagne avec bonheur plusieurs plats.