Rollot fermier

Le Rollot est une appellation d'origine désignant un fromage fabriqué en Picardie, originaire du village de Rollot, au sud-est du département de la Somme, en France. Fromage  au lait cru de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Le Rollot a une odeur assez développée aux arômes frais et acides. En bouche, c'est un fromage souple et fondant, qui offre un goût légèrement salé et acidulé, avec l'apparition d'arômes fruités et épicés après un affinage prolongé. Il fût le fromage préféré de Louis XIV.

Dégustation: il peut être dégusté avec un cidre ou bien une bière rousse.