Côte à l'Os de Normandie affinée au Pure Malt

DISPONIBLE À PARTIR DU 21/12

Maturation 45 jours env.

Pour la deuxième année consécutive, retrouvez en exclusivité sur la période des Fêtes un produit rare et étonnant ! Une Côte de Bœuf Normande maturée au Whisky ! 
Après une première phase d’une quinzaine de jours de maturation sur os, la phase d’affinage des carrés démarre. Durant une trentaine de jours, nos trains de côtes de Bœuf Normand sont laissés en cave de maturation dans des linges imbibés d’un Whisky Écossais délicatement tourbé Blended Perfect Peat signé Caves Pierre Noble. Cette opération de renouvellement des linges est réalisée plusieurs fois sur la période de maturation afin que le muscle s’imprègne totalement des qualités organoleptiques de l’alcool. Ce mélange des saveurs, cette association d’arômes donne au gras de notre Race Normande des qualités gustatives fantastiques ! A réserver sans tarder !