Trésor du berger

Le Trésor du Berger est une tomette fabriquée à quelques kilomètres de Millau à partir de lait cru des brebis aveyronnaises, une spécialité créée par la coopérative des Bergers du Larzac. À pâte pressée mi cuite, cette tommette offre après un affinage de 3 mois et demi dans nos caves, une croûte fine, naturellement fleurie de couleur brune plus ou moins foncée, et une pâte de couleur crème à jaune paille dense et souple à la fois.  À la dégustation, la pâte fond en bouche et offre des notes minérales, mêlés au caractère du lait de brebis, tout en équilibre.