Saucisse mexicaine

Une saucisse fabriquée avec une préparation à base de maigre de porc , d'échalotes,  d'estragon, de sel et de poivre. Le tout embossé dans un boyau naturel.

Comptez 2 saucisses de 100 g par personne.
A griller ou à poêler. Laissez cuire votre saucisse sans la déplacer pendant 2 minutes puis retournez-la. Renouvelez l'opération jusqu’à ce que chaque côté soit bien brun. Ne la piquez jamais avec une fourchette.
Vous pouvez accompagner votre saucisse d'une macédoine de légumes.