Comté 24 mois
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Son terroir est le Massif du Jura, région de moyenne montagne qui s'étend sur les départements du Jura, du Doubs (deux départements de Franche-Comté) et de l'Ain (département du Rhône-Alpes).
Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté.
Chaque jour, le Comté est élaboré de manière artisanale dans quelques 160 petites fromageries de village, les fruitières.
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