Bavette d'aloyau de bœuf

Une pièce provenant d'un muscle d'une partie de la surlonge, morceau latéral du ventre dont la chair est longue. De texture filandreuse et goûteuse, elle est très appréciée des amateurs de viande.

Nous travaillons uniquement des races de boeuf Limousine et Parthenaise.*

Elles sont toutes deux reconnues pour être d’une très grande tendreté et un grain de viande remarquable