Brie de Meaux

Fabriqué exclusivement à partir de lait cru de vache, le Brie de Meaux est un fromage à pâte molle à croute fleurie. Connu depuis le Moyen Âge, c'est ce fromage qui fut consacré "Prince des fromages". Ce fromage a une pâte souple et onctueuse. Lorsqu’il est bien affiné, le Brie de Meaux a un arôme de noisette, de crème et de beurre.

Dégustation : ce fromage est utilisé dans plusieurs recettes régionales (par exemple les galettes briardes ou le croque−briard). Il est déliceux avec un poiré ou un cidre normand.

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