Bleu de Séverac

Frères Seguin - Corrèze                                                                                                                               Le Bleu de Sévarac est produit par Rémi et son frère avec le troupeau de leurs brebis. Affiné en cave dans le parc naturel des Grands Causses,  selon des méthodes ancestrales, il développe une typicité et une authenticité  uniques. Avec l'affinage, il gagne en force, même s'il s'avère plus doux qu'un Roquefort.

Dégustation : le Blau de Séverac est un fromage de dégustation. Il est également délicieux cuit dans les omelettes ou les crêpes. 
Il peut aussi relever une viande grillée, à laquelle il donne une saveur raffinée, ou  lier un jus de viande (rôti de boeuf par exemple). Enfin, il peut se consommer en salade.