Charolais

Le Charolais est fabriqué avec du lait cru de chèvre dans la commune de Charolles, dans le Beaujolais. Il a une pâte de couleur crème, avec une texture sèche et cassante. Au nez, le Charolais a un parfum de cave, avec une odeur de sous-bois et de champignons. En bouche, il a des saveurs douces et lactiques lorsqu’il est jeune et des arômes végétaux lorsqu’il est plus vieux.

Dégustation: le Charolais se déguste à tout moment de la journée : en apéritif avec un vin blanc du Mâconnais ou de la côte chalonnaise, sur l'heure du goûter avec une tranche de pain de campagne ou en fin de repas, sur votre plateau de fromages.