Jambon blanc aux herbes

On fait d'abord tremper la cuisse pendant 24 heures dans une saumure d'eau, de sel et d'épices. Ensuite, nous le massons avec de l'huile d'olive extra vierge et des épices, le ficelons et le laissons reposer pendant 12 heures, afin que les arômes et les saveurs se mélangent parfaitement. Enfin, nous la cuisons au four à basse température pendant toute une journée pour maximiser la tendreté et le goût authentique de la viande. Nous n'utilisons que 100% de viande de porcs nés et élevés en Italie.