Faux-filet de bœuf - Blonde d’Aquitaine

Taillé dans le dos de l’animal, le faux-filet de race Blonde d’Aquitaine se distingue par sa tendreté, son grain fin et son goût délicat. Moins gras que l’entrecôte mais tout aussi savoureux, il convient parfaitement aux cuissons rapides.

CONSEILS CUISSON

Saisir 2 à 3 minutes par face à feu vif pour une cuisson saignante. Laissez reposer quelques minutes sous papier aluminium avant de servir.

ASTUCE DU BOUCHER

Un simple jus de viande ou une noisette de beurre aux herbes suffisent à sublimer cette pièce noble.