Rôti de chapon Pommes caramélisées et châtaignes 9-10 p

Réalisé à partir de viande de chapon fermier, le rôti de chapon est juste délcisieusement assaisonné et prêt à enfourner. Il est constitué de viande de cuisse et de filet et farci avec une farce fine maison fabriquée à base de porc, veau, foies de volaille. Nous y incorporons des pommes caramélisées et flambées au calvados ainsi que des châtaignes.

Rôti facile à découper. Retrouvez le moelleux du chapon, à agrémenter de chataignes ou autres légumes de saison. 

Astuce de cuisson : débuter la cuisson à four froid, pour ne pas saisir la viande et garder son moelleux. Compter 1h30 à 1h45 de cuisson à 150°C.

Filet et cuisse de chapon fermier, barde de porc, sel, poivre, muscade

Issu de chapon fermier Label Rouge