Fait maison Rôti en melon poularde pommes caramélisées, châtaignes 3 p
Rôti de poularde
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Réalisé à partir de viande de poularde fermière, le rôti de poularde est juste délicisieusement assaisonné et prêt à enfourner. Il est constitué de viande de cuisse et de filet et farci avec une farce fine maison fabriquée à base de porc, veau, foies de volaille. Nous y incorporons des pommes caramélisées et flambées au calvados et des châtaignes.
Ce rôti est en forme de melon (comme une grosse paupiettes) que vous pourrez portionner en quartiers.
Retrouvez le moelleux de la poularde, à agrémenter de chataignes ou autres légumes de saison.
Conseils du commerçant
Astuce de cuisson : débuter la cuisson à four froid, pour ne pas saisir la viande et garder son moelleux. Compter 1h de cuisson environ à 150°C.
Composition detaillée
Filet et cuisse de poularde fermière, poitrine séchée de porc fermier, sel, poivre, farce fine
Mentions légales
Issu de poularde fermière Label Rouge
