Chapon de Pintade ferme Tauzin

Un chapon de pintade élevé durant 150 jours minimum en plein air. Sa chair est persillée et son parfum proche du gibier. Cette pintade est élevée dans de petits bâtiments avec accès dès leur emplumement à un vaste parcours herbeux et ombragé. 

Engraissement les 2 dernières semaines à base de 80% de maîs de la ferme complété de produits laitiers.

Afin d’obtenir une belle couleur dorée, badigeonnez votre chapon de pintade avec un peu d’huile, de sel et de poivre. Chauffez votre four à 180°C (Th. 6) et prévoyez un temps de cuisson de 20 minutes par livre (500g). Si farci, comptez 15 minutes supplémentaires.
Vous pouvez servir votre chapon de pintade avec un gratin de pommes de terre forestier aux cèpes.