Gigot raccourci d'agneau

Une pièce correspondant au gigot entier sans la selle. C'est un morceau très tendre qui lors de sa cuisson permettra à l'os de communiquer à la viande une saveur incomparable.

L’agneau de lait des Pyrénées est l’appellation par un Label rouge et une indication géographique protégée (IGP), né et élevé dans les Pyrénées et issu de races ovines béarnaise et basque.

L’agneau de lait des Pyrénées est nourri exclusivement au lait maternel par tétée au pis.

 Sa viande est particulièrement appréciée, notamment car elle est tendre et légère en goût.