Purée
Purée de pommes de terre
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Cette purée maison est préparée pour nous par le restaurant Dame Nation, à partir de pommes de terre cultivées dans le Val-de-Marne (94). Mélangées à du beurre et de la crème en juste proportion, elles donnent une purée lisse, onctueuse et savoureuse. Prête à réchauffer, elle accompagne parfaitement les volailles pochées, les viandes rôties et les plats mijotés.
ASTUCE DE BOUCHER : Pour un goût encore plus rond, ajoutez une cuillerée de jus de volaille ou une pointe de crème chaude juste avant de servir.
RECETTE : Purée maison gratinée
- 750 g de purée maison Dame Nation
- 30 g de parmesan râpé
- 1 noisette de beurre
Déposez la purée dans un plat allant au four et lissez la surface. Parsemez de parmesan et ajoutez une noisette de beurre. Enfournez 12 à 15 minutes à 180 °C jusqu’à obtenir une surface légèrement dorée. Servez bien chaud en accompagnement d’une volaille ou d’une viande rôtie.
