Dinde fermière
Dinde fermière
Pour 6 personnes
)Tout ce qu'il faut savoir
Description
La plus connue et la plus traditionnelle des volailles de Noël. La dinde fermière est une volaille à une chair moelleuse. Elle est élevée en plein air pendant 150 jours et alimentée à 80% de céréales, complétée de verdure, de graines et d'insectes.
Elle provient de la maison DUMAS, installée depuis 1952 dans le Périgord.
Conseils du commerçant
Nous vous conseillons d'allumer votre four au moment de mettre votre volaille, et de le régler sur une température de 160°C, pour une cuisson lente garantissant son moelleux. Préférez une cuisson à couvert, vous pourrez enlever le couvercle une heure avant la fin, afin d’obtenir une belle couleur dorée. Comptez une petite heure de cuisson par kilo.
Vous pouvez servir votre dinde fermière avec des beignets aux cèpes.
