Rôti de porc Filet

Une excellente pièce bardée à cuire en cocotte de préférence pour préserver le moelleux de sa viande. On peut choisir entre le milieu et la pointe de filet.

Le porc breton Bio s'inscrit dans une démarche qui intègre les critères les plus exigeants de l'élevage Bio, en les appliquant à toutes les composantes de la filière.

Le porc est élevé sur de la paille (seulement 5% des porcs en France sont élevés sur une litière de paille).

Des fermes 100% Bio et 50% de l’alimentation doit être produite sur l’exploitation.

A rôtir. Préchauffez votre four à 200°C (Th. 7). Dans un plat huilé, mettez votre rôti, ajoutez du beurre sur le dessus, versez de l’eau et assaisonnez. Placez le plat au four et laissez cuire 45 minutes. Arrosez-le de son jus au bout de 25 minutes.
Avant de mettre votre rôti de porc filet au four, vous pouvez rajouter dans votre plat quelques pommes de terre grenaille, des lardons fumés, des oignons ciselés et un peu d'eau.