Filet mignon de porc

Une pièce qui est un tout petit muscle tendre et succulent.

Le porc breton Bio s'inscrit dans une démarche qui intègre les critères les plus exigeants de l'élevage Bio, en les appliquant à toutes les composantes de la filière.

Le porc est élevé sur de la paille (seulement 5% des porcs en France sont élevés sur une litière de paille).

Des fermes 100% Bio et 50% de l’alimentation doit être produite sur l’exploitation.

A mijoter. Coupez votre filet mignon en morceaux. Faites les revenir à feu vif dans une cocotte avec un peu de matière grasse, ajoutez du vin blanc, du bouillon et de l'eau. Laissez cuire à feu doux 1h30 à couvert.
Vous pouvez cuisiner votre filet mignon de porc en sauté ou en ragoût.