Pâte de fruit pour fromage figue, noix
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La pâte de fruit figues et noix offre une texture fondante ponctuée de croquant, avec la douceur miellée de la figue rehaussée par la saveur riche et légèrement toastée de la noix. Un accompagnement gourmand et naturel qui s’accorde parfaitement avec les fromages, apportant une touche suave et élégante.
Conseils du commerçant
Fromages idéaux
Bleus (Bleu d’Auvergne, Roquefort, Fourme d’Ambert)
Le sucré de la figue adoucit la puissance du bleu, la noix ajoute du relief.
Fromages de brebis (Ossau-Iraty, tomme de brebis) Alliance naturelle : notes fruitées + douceur du lait de brebis.
Bries et camemberts
Le crémeux du fromage s’harmonise parfaitement avec la figue.
Chèvre affinés
La pâte de fruit apporte rondeur et gourmandise aux notes caprines.
Comté ou Gruyère
L’équilibre sucré/corsé fonctionne très bien avec les fromages à pâte pressée cuite.
